今年，令人意想不到的是，中医院竟成为了饮品界的 “黑马”。那用中草药精心熬制的酸梅汤，成功火出了圈，在全国各地引发了一股 “去中药店配酸梅汤” 的热潮。确实，中医药深知中国人的体质，酸梅汤无疑是更契合中国宝宝的夏日绝佳饮品。
在酷热的夏日，当那黏腻的热风袭来，一杯酸梅汤在手，便能瞬间激活味蕾。其酸甜的滋味在口中尽情释放，令人满口生津，那美妙的感觉让人回味无穷。
酸梅汤拥有着悠久的历史，自古以来便是备受喜爱的夏日饮品。南宋《武林旧事》中提及的 “卤梅水”，便是类似酸梅汤的清凉饮料。到了清代，它经御膳房改良后成为宫廷御用饮品，即所谓的 “士贡梅煎”。因其卓越的除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴功效，被誉为 “清宫异宝御制乌梅汤”。随后，酸梅汤传入民间，大街小巷随处可见售卖酸梅汤的摊贩。摊贩们的摊上竖着一根月牙戟，挂着写有 “冰镇热水酸梅汤” 的牌子，摊主手持一对小青铜碗不时敲击，发出铮铮之声，让路人光听声音便仿佛已感受到了清凉，而喝下一碗，暑气更是瞬间全消。
【材料】
乌梅 20g、山楂 20g、陈皮 6g、甘草 6g、桂花 1g、适量冰糖。
【做法】
首先，将桂花和冰糖除外的材料清洗干净；
接着，在锅中加入适量清水，把材料浸泡其中 40 分钟；
然后，开火煮沸后转小火煮 30 分钟；
最后，根据个人喜好加入适量冰糖使其融化，再撒入桂花即可。
酸梅汤主要有着生津止渴、开胃消食、安神除烦等作用，而这主要得益于其主材料乌梅。乌梅味酸，性温，具有收敛之性，能敛肺、涩肠、生津。它可以引导夏季浮躁的虚火下行，还能补肾之元气，有效改善失眠、烦躁、眩晕等问题。
乌梅与山楂、甘草堪称酸梅汤的经典搭配组合。山楂具有消食积、化瘀滞的功效，既能辅助乌梅酸收浮火，又能改善夏季脾胃虚弱所致的胃口不佳。甘草味甘入脾，能有效补益脾胃的亏虚。这三味相互配合，甘酸化阴，能够帮助收敛耗散的津液，缓解夏日因阴虚阳浮而出现的口渴多汗、心浮烦躁等症状。陈皮则作为理气健脾、燥湿化痰的关键角色，能防止乌梅和山楂过酸导致滞气。而最后撒上的一点桂花，堪称点睛之笔，不仅让味道更加丰富，满口留香，清新口气，还因其性味辛温，能起到化湿醒脾、温胃散寒的作用。
酸梅汤的功效十分显著。
其一，它能滋阴生津。可以有效缓解夏天因汗出过多而伤及阴液，进而出现的口干舌燥、盗汗、气短烦躁、心慌胸闷气短等状况。
其二，它能化浊降脂，助力开胃消食。梅子和山楂分解油脂的能力极强，陈皮能行气化痰，所以如果既想解暑又担心肥胖，或者肉食吃多了需要消食，那么喝点酸梅汤是个不错的选择。
其三，它能治疗温病，比如表现为咽痛、周身疼痛、乏力、头痛、发热等症状。这种温病主要是暑热引发的肝失疏泄、胆火上逆，灼伤肺阴而导致咳嗽不止，上炎头面而引发头痛发热。
如果夏天你经常遭受口干口渴、汗多虚劳、眩晕、烦躁失眠、胃口不佳、积食、腹泻等问题的困扰，那就让这酸酸甜甜的饮料陪伴你度过这难熬的炎炎暑日，让你畅享清凉一夏吧！但需要注意的是，孕妇、女性经期、感染性胃肠炎、感冒发热、咳嗽多痰、消化道溃疡、糖尿病人群不宜饮用。
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